Jak przygotować

• Olej zmiksuj z majerankiem przy pomocy blendera ręcznego. Odstaw na później.

• Warzywa obierz, małą część pokrój w cienkie zapałki i odstaw na później, resztę zetrzyj na tarce.

• Dodaj pokrojone w plasterki jabłko, przyprawy i maliny.

• Całość zalej wodą i odstaw na 24 godziny do lodówki. Następnego dnia barszcz podgrzewaj na bardzo małym ogniu. Gdy tylko się zagotuje, zdejmij z ognia, ponownie przykryj i odstawi na godzinę.

• Po tym czasie barszcz można odcedzić i doprawić do smaku

• Cienko pokrojone zapałki z warzyw sparz we wrzątku. Uformuj małe kopczyki z warzyw na każdym talerzu. Wlej barszcz i wykończ łyżką oleju z majeranku.