Jak przygotować

• mikserze z dostawką do mieszania wymieszaj krótko na raz twaróg, mascarpone, jaja, skrobię na jednolita masę.

• Czekoladę rozpuść w mikrofali. Do czekolady dodaj kilka łyżek masy serowej aby ją zahartować. Następnie dodaj ją do reszty masy i dokładnie wymieszaj.

• Herbatniki zmiksuj w blenderze kielichowym z rozpuszczonym masłem. Masa musi być lekko lepka.

• W tortownicy wyłóż dno papierem do pieczenia. Następnie wyłóż spód z herbatników i wyrównaj. Ułóż na spodzie kawałki pokrojonych brzoskwiń a następnie wylej na górę masę serową. Całość piec w 150°C z termoobiegiem przez 45 minut. Ważne aby na dnie piekarnika umieścić naczynie z 2 szklankami wrzątku podczas pieczenia.

• Pozostałe masło rozpuść w rondelku z 2 łyżkami wody i cukrem. Gdy się zagotuje dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj.

• Odstaw masę do wystygnięcia a następnie formuj z niej kulki o średnicy 2,5 cm. Odpiekać w 200°C na papierze do pieczenia aż ładnie się zarumieni.

• Po wyjęciu gorące przełożyć na obróconą filiżankę i pozostawić do wystygnięcia.