Ryby i owoce morza dla uczniów warszawskiej szkoły gastronomicznej

29 listopada w Instytucie Kulinarnym Transgourmet gościliśmy uczniów naszego partnera – warszawskiego Zespołu Szkół Gastronomicznych z ulicy Poznańskiej.
Eksperci Instytutu przygotowali czterogodzinne warsztaty, podczas których opowiedzieli o rybach i owocach morza. Uczniowie pod okiem Szefa Kuchni Instytutu Kulinarnego – Marka Burkackiego mieli okazję przyrządzić m.in. tatar ze śledzia z piklowanym ogórkiem i kwaśną śmietaną, makaron z małżami i krewetkami, doradę z gnocchi i warzywami sezonowanymi, a także piccatę z dorsza z risotto z palonym kalafiorem.

Chętnie dzielimy się wiedzą i inspirujemy przyszłe pokolenia polskich gastronomów.