Kukurydziana rywalizacja pełna pasji

28 listopada w Instytucie Kulinarnym odbyła się II edycja konkursu kulinarnego, zorganizowanego przez Polski Związek Producentów Kukurydzy. Krzysztof Kolumb sprowadził kukurydzę do Europy, skąd szybko rozprzestrzeniła się na cały świat.
Z kolei młodsze pokolenie uczniów szkół gastronomicznych pokazało nam jej nowoczesne i kreatywne zastosowanie
w kuchni.

Kukurydza jest ziarnem, jednak w zależności od kontekstu kulinarnego, może być traktowana również jako warzywo lub owoc. Z kukurydzy ugotujemy pyszny krem, zrobimy zupę meksykańską, przygotujemy także chrupiące tacos, burrito czy quesadillas. Kukurydza śmiało sprawdzi się z warzywami na ciepło, w daniach jednogarnkowych, mięsnych, a nawet w musach i puddingach jako alternatywa dla klasycznego deseru. To niezwykle uniwersalny składnik, który można wykorzystać w naprawdę wielu formach.

Konkurs okazał się prawdziwą szansą dla młodych kucharzy. Nie zabrakło klasycznych propozycji, aż po kreatywne i nowoczesne interpretacje – jury miało niełatwe zadanie, oceniając różnorodność smaków, technik kulinarnych oraz sposób podania potraw
z kukurydzą.

W wydarzeniu uczestniczyło pięć dwuosobowych ekip, wybranych przez organizatora w drodze eliminacji. Zadaniem zespołów było przygotowanie zupy oraz dania głównego – po cztery talerze każdego z dań,
w ciągu zaledwie 3 godzin. Uczestnicy wykazali się kreatywnością i umiejętnie zarządzali czasem podczas rywalizacji.

Gratulacje dla wszystkich! Dzięki takim wydarzeniom kukurydza zyskuje nowe życie w polskiej kuchni.

Czekamy na kolejne edycje!